Locally-revered, Michelin-starred chef Bernard Mirlycourtois holds court these days at Mirlycourtois' Brasserie, a charming little second-floor room in an otherwise undistinguished brick/beam building at the edge of Winnipeg's Exchange District, Regional French classics reflect his Burgundy roots: slow-simmered coq au vin, choucroute and to-die-for foie gras.

Bernard Mirlycourtois, chef cuisinier populaire aver des étoiles au Michelin, a pignon sur rue à la brasserie Mirlycourtois, charmante petite pièce à l'étage dans un édifice quelconque en briques et poutres dans le quartier de la Bourse de Winnipeg. Les classiques régionaux français reflètent ses origines bourguignonnes : coq au vin, choucroute et foie gras.

Judy Waytiuk